本项目基于小浆果如蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄等的加工物性与营养保健价值高的特点，运用超高压等非热力加工技术结合现代生物发酵和酶工程技术酿造果酒、果醋和提取功能活性因子等深加工技术。本项目符合目前国家的“三农”政策，项目实施后可延长小浆果产业链，促进小浆果种植业的健康发展，有利果农增收，有很大的社会效益与经济效益。性能指标 （1）运用本专利生产的果酒果醋不含SO2等添加剂，符合 “天然、安全、健康。营养”的现代饮食趋势与消费要求。 （2）本产品经权威检测部门检测，富含花青素、类黄酮、矿物质和有机酸等功能保健成分，长期食用，有利身体健康，符合现代养生理念。
